Indhold
Carob er rig på antioxidanter og et alternativ til at bruge kakaopulver. Johannesbrødpulver, der let findes i supermarkeder eller butikker med speciale i naturlige produkter, har 38 kalorier pr. Spiseskefuld og er en god kilde til vitamin A, B1 og B2, niacin, calcium og magnesium. Derudover har den ingen fedtstoffer, gluten eller andet protein.
Det er muligt at finde johannesbrødpulver til blanding i mælk og tilføje til opskrifter, der traditionelt er lavet med chokolade som kiks og kager, men der er også industrialiserede johannesbrødprodukter såsom kornstænger og syltetøj.
En af de største fordele ved at bruge johannesbrød i stedet for chokolade er, at johannesbrød ikke har koffein, som det gør med kakao eller chokolade og derfor kan indtages af mennesker, der er følsomme over for koffein, selv om natten uden at nedsætte søvnkvaliteten.
Hvad er carob til?
Carob kan bruges som erstatning for chokolade, men på grund af dets medicinske egenskaber kan det angives som en allieret i kolesterolkontrol, for at sænke triglycerider, for at stoppe opkastning og diarré, hvilket også er nyttigt mod fordøjelsesbesvær og halsbrand. Derudover har det anti-reflux-handling, der er en god mulighed for at blive brugt i modermælkserstatninger.
Fødevarer beriget med johannesbrødbønner kan reducere glykæmisk indeks af fødevarer, og det er derfor en god mulighed for at mindske hyppigheden af hypoglykæmi eller hyperglykæmi, hvilket hjælper med at kontrollere diabetes.
Sådan bruges Carob
Johannesbrød kan bruges i pulverform til fremstilling af fødevarer som kager, budding, kager og slik, men johannesbrødgummi tjener som fortykningsmiddel og kan bruges til at fortykke babyflasker, der lider af tilbagesvaling for at mindske opkastningsfrekvensen .
Locust bønnegummi til opkastning
Bland 1 spiseskefuld tyggegummi med 1 glas vand og tag det derefter. For babyer skal foranstaltningen være 1 g tyggegummi til 100 ml mælk.
Locust bønnegummi er lavet med johannesbrød bønner, før det behandles og omdannes til pulver, og det indeholder fibrene, der hjælper med at reducere opkastning og bruges normalt som fortykningsmiddel i fødevareindustrien i f.eks. Antirefluksmælk.
Carob mel mod diarré
Bland 25 g mel i 1 kop varmt vand eller mælk. Drik efter hver diarré.
Denne opskrift på johannesbrødt mel blandet med solsikkefrø og rismel kan bruges mod diarré selv til babyer og gravide kvinder.
Opskrifter med johannesbrødpulver
Glutenfri carobkage
Denne opskrift er let at lave og indeholder ingen gluten, hvilket gør den til en god mulighed for alle, der har glutenintolerance eller cøliaki.
ingredienser
- 350 g sukker
- 5 æg
- 150 ml sojaolie
- 200 g almindelig yoghurt
- 30g johannesbrødpulver
- 200 g riskrem
- 150 g sødt pulver
- 150 g kartoffelstivelse
- 10 dråber vaniljeessens
- 10 g bagepulver
Klargøringstilstand
Pisk æg, olie, sukker, almindelig yoghurt og vaniljeessens i en blender. Tilsæt derefter de tørre produkter, bland godt, indtil en ensartet masse er tilbage. Tilsæt endelig gæren og rør forsigtigt for at blande det godt. Bages i en smurt og melet form i 25 minutter ved 210 ° C.
Carob fløde til dessert
ingredienser
- 200 ml mælk
- 2 spsk majsstivelse
- 2 spsk johannesbrødspulver
- 1 ske sukker
- 1 kanelstang
Klargøringstilstand
Bland majsstivelsen med mælken, mens den stadig er kold, og tilsæt de øvrige ingredienser efter opløsning, og kog den over svag varme i et par minutter, indtil den tykner. Når du når dette punkt, skal du slukke for varmen, fjerne kanelstangen, distribuere i små forme og afkøle i 1 time. Server kølet.
Ernæringsmæssige oplysninger om johannesbrødpulver
Følgende tabel giver næringsinformation for 100 g johannesbrødpulver, også kaldet johannesbrødmel:
Mængde: 100 g johannesbrødpulver |
Energi | 368 kcal | Niacin (vit. B3) | 1,3 mg |
Kulhydrat | 85,6 g | Folat | 29 mcg |
Protein | 3,2 g | Kalium | 830 mg |
Fed | 0,3 g | Kalk | 350 mg |
Fibre | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Ud over at have et meget lavere fedtindhold end kakao har johannesbrødpulver således også fiber og har ikke koffein, hvilket ikke forværrer problemer såsom søvnløshed, gastritis og migræne.
Hvornår skal det ikke bruges
Carob skal anvendes med forsigtighed af mennesker med tarmobstruktion eller med spiserør eller tarmstenose.
Carob er en bælg fra et træ kaldet johannesbrød, mørkebrun til sort i farve med en sød smag, der kan bruges som en sund erstatning for chokolade. Carob kan findes i form af en bælg med 8 til 12 frø indeni, som kan bruges i pulverform til brug i madlavning.
Ud over at udveksle chokolade og kakao mod johannesbrød, se andre sunde udvekslinger, som du kan gøre for et bedre liv og med færre sygdomme, i denne hurtige, lette og sjove video af ernæringsekspert Tatiana Zanin: