Indhold
Glutenfri mad er fødevarer såsom frugt, grøntsager og kød, for eksempel fordi de ikke indeholder glutenprotein i deres sammensætning.
Disse fødevarer er de eneste fødevarer, der kan spises i tilfælde af cøliaki, for hos disse patienter kan gluten beskadige væggene i tarmen og forårsage diarré og mavesmerter, hvilket gør det vanskeligt for nogle næringsstoffer at blive absorberet.
Imidlertid kan alle drage fordel af faldende glutenforbrug, fordi gluten kan forårsage oppustethed og ubehag i maven.
Glutenfri mad
Andre glutenfri mad
Liste over glutenfri mad
Glutenfri mad er:
- Frugter;
- Grøntsager og grøntsager;
- Kød og fisk;
- Rismel, kassava, mandler, majs, bønner, ærter, sojabønner, garn;
- Ris, majs, amarant, pilrod, boghvede, quinoa;
- Majsstivelse (populær majsstivelse);
- Tapioka;
- Kartoffelstivelse;
- Kogt majs måltid;
- Salt, sukker, chokoladepulver, kakao;
- Gelatine;
- Olier, olivenolie, smør og margariner.
Der er også andre glutenfrie fødevarer, der let kan købes i helsekostbutikker som brød og pasta, men i dette tilfælde skal produktmærket sige 'glutenfri mad' eller 'glutenfri'.
Se glutenfri opskrifter på: Glutenfri brødopskrift.
Hvordan man laver en glutenfri diæt
For at spise en glutenfri diæt bør kun glutenfrie fødevarer spises, og alle glutenfrie fødevarer, såsom dem, der er fremstillet med hvede, byg eller rugmel, såsom kager, kiks, kager eller brød, skal for eksempel udelukkes fra kosten. Lær mere om glutenfri mad på: Fødevarer, der indeholder gluten.
Den glutenfri diæt hjælper med at reducere symptomerne forårsaget af gluten hos cøliaki-patienter som diarré og mavesmerter. Derudover bruges den glutenfri diæt også til at tabe sig, fordi kiks, brød, kager eller kager f.eks. Fjernes fra kosten, hvilket reducerer de kalorier, der spises.
For at følge en glutenfri diæt er det vigtigt at have en ernæringsekspert for at sikre, at alle de næringsstoffer, som kroppen har brug for, indtages, men se denne video for at se nogle tip:
Lær mere om denne diæt på: