Indhold
Fødevarer rig på phenylalanin er alle dem, der indeholder højt eller medium proteinindhold såsom kød, fisk, mælk og mejeriprodukter, ud over at de findes i korn, grøntsager og nogle frugter, såsom pinecone.
Phenylalanin er en aminosyre, som den menneskelige krop ikke producerer, men som er nødvendig for at opretholde sundheden og derfor skal indtages gennem mad. Men mennesker med den genetiske sygdom, phenylketonuri, har brug for at kontrollere deres indtag, da kroppen ikke kan fordøje, og når den ophobes i kroppen, fører phenylalanin til problemer som forsinkelser i mental udvikling og kramper. Forstå bedre, hvad phenylketonuri er, og hvordan kosten er.
Liste over fødevarer, der indeholder phenylalanin
De vigtigste fødevarer rig på phenylalanin er:
- Rødt kød: som oksekød, lam, får, gris, kanin;
- Hvidt kød: fisk, skaldyr, fjerkræ såsom kylling, kalkun, gås, and;
- Kødprodukter: pølse, bacon, skinke, pølse, salami;
- Dyreindvisker: hjerte, tarm, svimmel, lever, nyrer;
- Mælk og mejeriprodukter: yoghurt, oste;
- Æg: og produkter, der har det i opskriften;
- Oliefrø: mandler, jordnødder, cashewnødder, paranødder, hasselnødder, pinjekerner;
- Hvedemel: fødevarer, der indeholder det som ingrediens;
- Korn: soja og derivater, kikærter, bønner, ærter, linser;
- Industrielle fødevarer: chokolade, gelatine, kager, brød, is;
- Frugter: tamarind, sød passionsfrugt, banan.
I tilfælde af mennesker med phenylketonuri anbefales det, at den spiste mængde eller udelukkelsen af mad fra kosten reguleres i henhold til sygdommens sværhedsgrad og bør følge vejledningen fra lægen og ernæringsekspert, som vil angive den passende behandling. Her er et eksempel på, hvordan phenylketonurisk mad kan være.
Mængden af phenylalanin i mad
Nedenstående tabel viser nogle fødevarer med den højeste til den laveste mængde phenylalanin i 100 g:
Mad | Mængde af phenylalanin |
Grøn lugt | 862 mg |
Kamille | 612 mg |
Mælkesød | 416 mg |
Dehydreret rosmarin | 320 mg |
Gurkemeje | 259 mg |
Lilla hvidløg | 236 mg |
UHT creme | 177 mg |
Fyldt cookie | 172 mg |
Ært pod) | 120 mg |
Arugula | 97 mg |
Pequi | 85 mg |
Yam | 75 mg |
Spinat | 74 mg |
Roer | 72 mg |
Gulerod | 50 mg |
Jackfrugt | 52 mg
|
Aubergine | 45 mg |
Maniok | 42 mg |
Scarlet aubergine | 40 mg |
Chuchu | 40 mg |
Paprika | 38 mg |
cashew | 36 mg |
Agurk | 33 mg |
Pitanga | 33 mg |
Khaki | 28 mg |
Drue | 26 mg |
Granatæble | 21 mg |
Gala æble | 10 mg |
Bibliografi>
- NATIONAL NEONATAL SCREENING PROGRAM (PNTN). Phenylketonuri (PKU). Tilgængelig i: . Adgang til 31. august 2020
- ANVISA. Phenylalaninindhold i mad . Tilgængelig i: . Adgang til 31. august 2020
- NATUR. Phenylalaninhydroxylase-mangel: diagnose- og ledelsesretningslinje. Tilgængelig i: . Adgang til 31. august 2020