Indhold
Brøndkarse er et blad, der bringer sundhedsmæssige fordele såsom at forhindre anæmi, reducere blodtrykket og opretholde øjen- og hudens sundhed. Dens videnskabelige navn er Nasturtium officinale og det kan findes på gademarkeder og markeder.
Brøndkarse er en urt med en krydret smag og kan dyrkes derhjemme til brug i salater, juice, pates og te. Dens vigtigste sundhedsmæssige fordele er:
- Forbedre øjen- og hudens sundhed på grund af det høje vitamin A-indhold;
- Styr immunforsvaret, da det er rig på C-vitamin;
- Forebyg hjertesygdomme såsom hjerteanfald og åreforkalkning, da den er rig på vitamin C og K;
- Forhindre anæmi, da den er rig på folsyre;
- Styr knogler på grund af tilstedeværelsen af vitamin K, hvilket øger calciumabsorptionen;
- Forbedre fordøjelsen og hjælpe dig med at tabe sig, da det er lavt i kalorier;
- Bekæmpelse af luftvejssygdomme for at have slimløsende og nedbrydende egenskaber;
- Potentiel anticancereffekt på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter og et stof kaldet glucosinolat.
For at opnå disse fordele skal du indtage en halv til en kop vandkress om dagen. Sådan bruges brøndkarse til at bekæmpe hoste.
Ernæringsmæssige oplysninger
Følgende tabel giver ernæringsmæssige oplysninger for 100 g rå vandkress.
Mængde: 100 g brøndkarse |
Energi | 23 kalorier |
Proteiner | 3,4 g |
Fed | 0,9 g |
Kulhydrater | 0,4 g |
Fibre | 3 g |
A-vitamin | 325 mcg |
Carotener | 1948 mg |
C-vitamin | 77 g |
Folater | 200 mcg |
Kalium | 230 mg |
Fosfor | 56 mg |
Natrium | 49 mg |
Det er vigtigt at huske, at overdreven indtagelse af brøndkarse kan øge risikoen for abort såvel som irritationer i mave og urinveje, idet de er kontraindiceret for kvinder i den tidlige graviditet og personer med gastritis eller nyreproblemer.
Brøndkarsejuice til lungen
Denne juice kan bruges under behandlingen af sygdomme i luftvejene, såsom hoste, bronkitis og astma.
Ingredienser:
- 2 grene af brøndkarse
- 200 ml appelsinjuice
- 5 dråber propolis
Forberedelse: pisk alle ingredienser i en blender og tag 3 gange om dagen.
Brøndkarse kan også spises rå i salater og koges i supper eller kødretter, hvilket giver disse retter en lidt krydret smag.